| Oenology is the science and study of wine and winemaking; distinct from viticulture, the agricultural endeavours of vine-growing and of grape-harvesting. |
L'œnologie est la science et l'étude du vin et de sa vinification. Différente de la viticulture qui elle se base sur l'aspect agricole du vin : de la culture des vignes à la récolte du raisin. |
| The English word oenology derives from the word oinos, "wine" (οἶνος) and the suffix –logia "study of" (-λογία) from the Ancient Greek language. |
Le mot œnologie découle du mot oinos ; "vin" (οἶνος) et du suffixe -logia "l'étude de" (-λογία) en Grec ancien. |
| An oenologist is an expert in the fields comprehended by the "Viticulture and Oenology" designation for oenology-training programmes and research centres that include schooling, training, and education in the outdoor and indoors aspects of wine and the making of wine. |
L'œnologue est le spécialiste du domaine de la viticulture et de l'œnologie, désignation donnée après des programmes de formation poussés incluant de la théorie et de la pratique en viticulture et vinification du vin, en intérieur et en extérieur. |
| An increasing number of schools offer degree-granting programs in Oenology and Viticulture. |
De plus en plus d'écoles proposent aujourd'hui des programmes de formation orientés vers l'œnologie et la viticulture. |
| Most of these offer it as a major concentration for a Bachelor of Science (B.S, B.Sc., Sc. B) degree or offer it as a terminal master's degree—either in scientific or research oriented program culminating in a Master of Science (M.S., Sc. M.) degree, or a professional degree, like Cornell University's Master of Professional Services. |
La plupart de ces écoles proposent soit un Bachelor en sciences (B.S, B.Sc., Sc. B), soit un Master en sciences (M.S., Sc. M.), soit un diplôme professionnalisant comme l'université de Cornell. |
| Oenologists and viticulturalists who hold doctoral degrees often have earned them in related fields, including Horticulture, plant physiology or microbiology. |
Les œnologues et viticulteurs ayant un doctorat ont aussi le plus souvent un diplôme en horticulture, sciences des plantes et de la flore, ou en microbiologie. |
| Related non-academic titles including sommelier and Master of Wine certifications are more oriented toward commercial occupations in the restaurant or hospitality management industry. |
Les titres de sommelier ou Master of Wine, qui ne sont pas soumis aux mêmes études, sont le plus souvent orientés vers des fonctions commerciales au sein des industries hôtelières et de restauration. |
| Oenologists often work as winemakers or find employment with commercial laboratories or with groups such as the Australian Wine Research Institute. |
Les œnologues travaillent principalement dans la vinification du vin dans des vignobles ou dans des laboratoires d'œnologie ou encore pour de grands groupes tels que l'Institut de Recherche des vins australiens. |
