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Of course, it doesn't mean we should save ourselves from the flavor enhancing powers of marinades.	Naturalmente, isso não quer dizer que devamos deixar de aproveitar o poder transformador das marinadas na intensificação de sabores."
Basically what it does is soften the texture of the meat or vegetables you are marinating and usually adds infused flavors into the food.	Basicamente, o que ela faz é amaciar a textura da carne ou dos legumes que você está marinando, enquanto infunde sabores intensos no alimento.
In this case, sos means: 'Seasoning Oil-Something' that is oil/fat or spice such as salt and pepper.	Aqui, 'sos' é uma abreviação de 'Seasoning Oil-Something', que representa óleos, gorduras ou temperos simples (sal, pimenta, etc.).
The thing about marinades, unlike brines, is that typically the flavor is concentrated on the surface of the food source.	"Diferentemente das salmouras, as marinadas atuam principalmente na superfície do alimento, onde os compostos de sabor se depositam durante o processo."
It works on the principles of how acids denature or breakdown proteins, resulting in a more tender texture.	"O segredo está na ciência: os ácidos da marinada desnaturam as proteínas, quebrando suas estruturas e resultando em uma textura incrivelmente macia."

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February 2026

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settore: food industry

Combinazione linguistica: English > Portuguese

May 22, 2025

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