Perfil do Tradutor: Diana Micliuc (dianamic)

Idioma nativo:

Romanian

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I have no diploma but I'm dedicated to the projects because I see them as an adventure to get out of routine.

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Of course, it doesn't mean we should save ourselves from the flavor enhancing powers of marinades.	Desigur, nu inseamna ca trebuie sa ne privam de aroma puternic imbunatatita de marinade.
Basically what it does is soften the texture of the meat or vegetables you are marinating and usually adds infused flavors into the food.	De fapt, ce face e sa inmoaie textura carnii sau a legumelor pe care le marinezi si de obicei adauga o aroma infuzata in acea mancare.
In this case, sos means: 'Seasoning Oil-Something' that is oil/fat or spice such as salt and pepper.	In acest caz, sos inseamna: "Asezonare Ulei-Altceva" care este ulei/grasime sau condiment ca si sarea si piperul.
The thing about marinades, unlike brines, is that typically the flavor is concentrated on the surface of the food source.	Chestia cu marinadele, spre deosebire de saramuri, este ca de obicei aroma este concentrata pe suprafata mancarii respective.
It works on the principles of how acids denature or breakdown proteins, resulting in a more tender texture.	Functioneaza pe principiul cum ca acizii denatureaza sau dezintegreaza proteinele, rezultant o textura mult mai frageda.

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2015 BS/BSc em A. I. Cuza University

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