| As stated before, a bartender is not a simple autonomous drink mixer; he/she is the most important figure in the establishment. |
Как говорилось ранее, бармен - не просто человек, смешивающий напитки; он/она - самая главная фигура в заведении. |
| He/she must make patrons of the establishment feel welcome, secure, and relaxed. |
Ему/ей нужно сделать так, чтобы посетители заведения чувствовали себя желанными, защищенными и расслабленными. |
| To the patrons of a bar, the bartender is a very powerful figure. |
Для посетителей бара бармен - очень влиятельная фигура. |
| Bartenders must keep their work area clean. |
Бармены должны содержать свое рабочее место в чистоте. |
| Counter tops and tables must be cleaned with disinfectant, soap and water. |
Столешницы и столы должны быть вымыты дезинфицирующим средством, мылом и водой. |
| Outside furniture must also be wiped at the start of the day. |
Уличную мебель также нужно протирать в начале дня. |
| Make sure people drink responsibly. |
Убедитесь в том, что люди выпивают ответственно. |
| Another way to occupy the customers is to engage two strangers; a few words between two patrons new to each other can draw two strangers into a quick bond of friendship, which not only benefits them, but frees you, the bartender, up during the busy rush. |
Еще один способ занять клиентов - вовлечь в беседу двух незнакомцев; несколько слов между новыми посетителями могут быстро завязать дружеские отношения, что не только пойдет на пользу им, но и освободит Вас, бармена, от суеты. |
| Always get your regulars something free once in a while. |
Время от времени преподносите своим постоянным клиентам что-нибудь бесплатно. |
| Make sure that you have the authority to give out a free drink occasionally, or Chips and Salsa. |
Убедитесь в том, что Вы в праве выдавать по случаю бесплатный напиток или чиспы с сальсой. |
| You're a friend,you need to make sure you can get your best customers something free when they're low on cash, stressed out, or just generally could use it. |
Вы - друг, Вам нужно убедиться, что Вы можете принести своим лучшим клиентам что-нибудь бесплатно, когда у них мало денег, они в стрессе или просто им это не помешает. |
| If a customer has been hanging at the bar continuously buying food and drinks for a while, you could mix them something cheap for free, perhaps something they haven't tried before. |
Если клиент уже некоторе время сидит у бара, постоянно покупая еду и напитки, Вы можете предложить ему что-то дешевое бесплатно, то, что возможно, они не пробовали ранее. |
| Note that in many states the giving away of alcohol is illegal for various reasons. |
Обратите внимание, что во многих штатах бесплатная раздача алкоголя незаконна по разным причинам. |
| However, it is often worthwhile for a bartender to purchase a drink for his or her customer out of his or her pocket as the money is often returned with substantial interest at tip time. |
Однако, часто барменам выгодно угощать клиента напитком за свой счет, так как деньги часто возвращаются со значительными процентами в момент выплаты чаевых. |
